にんじんレシピ>おいしく食べる!にんじんの葉っぱの調理方法
【ニンジンレシピ】
にんじんの葉をおいしく食べる!
にんじんの葉は、根の部分に比べ、ビタミンAは2倍以上、
たんぱく質は3倍、カルシウムは5倍あるといわれ、
とても栄養があります。
しかし、にんじんの葉は、
香りがきつく、なかなか食べづらいですね!
そこでおいしく食べて頂くためのレシピを簡単に、
ご紹介します!
一番おすすめの「にんじんの葉レシピ」は、かきあげやてんぷらです。
他の野菜と一緒にしたり、小エビを入れたりして、
油で、さくさくに揚げると、結構香りも気にならず、
美味しくいただけます。
にんじんの葉をパセリの代わりと思うと、使いやすいです。
小エビは、カルシウムがとても豊富ですし、
銅や鉄、マグネシウムなども含んでいます。
アスタキサンチンキチンやタウリンなどの成分も含み、
疲労回復効果や、動脈硬化の予防に役立ちます。
油で揚げることで、にんじんの葉のβカロチンの栄養効果も上がります。
次におすすめの「にんじんの葉レシピ」は、ふりかけです。
にんじんの葉は、あくが強いので、一度ゆでて使います。
その後、みじん切りにして、ごま油でいためます。
このとき、お好みで、いりこや干しえびを入れると、
美味しくなりますし、カルシウムがプラスされます。
隠し味に、鷹の爪をいれて、ピリカラにしたり、
ごまを入れて、風味を出したり、
考えてみてください。
味付けは、醤油などで、ご家庭のあじにしてみてください。
甘いのが、お好きな方は、みりんを使ったり、
色々、楽しめると思います。
にんじんの葉のふりかけは、
最後に、水気がなくなるまで、良くいためるのが
ポイントです。
ぜひ。お試しください。
